Les variétés sont aussi l’une des nombreuses caractéristiques des chocolats d’appellation truffes. La truffe d’un chien comporte des reliefs aussi caractéristiques d’un individu que les empreintes digitales chez l’homme. Ce sont des affections rares, qui surviennent le plus souvent chez des chiens adultes. Le syndrome uvéo-cutané est une entité exceptionnelle probablement d’origine auto-immune, décrite chez les akita inu et les husky siberiens. Si le bout du museau d’un chien est appelé la « truffe », c’est évidemment parce que son aspect évoque fortement la truffe végétale, ce champignon parfumé qui vaut si cher… Si la truffe prend un aspect grisâtre et rugueux, à cause de squames ou de petites croûtes qui adhèrent à l’épiderme, n’hésitez pas à consulter votre vétérinaire. Si une dépigmentation de la truffe s’accompagne d’autres lésions ou de symptômes généraux, consultez votre vétérinaire. Une décoloration de la truffe doit être toujours prise au sérieux : outre l’aspect esthétique, c’est parfois un signe avant-coureur d’une affection potentiellement grave
Soyez certain que tout sera pensé pour que vous ressortiez subjugué par votre repas. De nombreuses animations, des concours, des repas gastronomiques, des artisans d'arts, des dégustations de produits régionaux.Vente de châtaignes grillées et de jus de pommes frais.Exposition mycologique. De quoi faire quelques bons repas ! Nous ne croyons pas que les lions du Jardin des Plantes eussent fait un aussi long jeûne que les lions de la fosse où fut jeté Daniel par ordre de Nabuchodonosor ; mais leur dîner n’avait pas dû être bien somptueux : des bas-morceaux de cheval mort de maladie et jugé impropre à la consommation le composaient probablement : maigre régal pour ces grands consommateurs qui dépensent en Algérie, d’après les statistiques, une valeur de 12,000 francs par an de bœufs, de moutons, de chèvres, sans compter les gazelles et les sangliers, et dont l’appétit princier n’aime que la proie vivante. Ces fétides débris, bons tout au plus pour les hyènes et les vautours, devaient les dégoûter singulièrement. « Ces tubercules, dit-il, sont ronds, quelques-uns du volume d’une noix, d’autres plus gros : ils croissent dans un sol humide, plusieurs pendant ensemble, comme s’ils étaient fixés à des filaments ; ils constituent un bon aliment, qu’ils soient bouillis ou rôtis »
En cette période de fêtes, certains repas sont agrémentés de truffes noires. Servir tel quel et envoyer en même temps une sauce Madère à l’essence de truffes. « Un marin pêcheur de Plogoff, retirant un jour ses filets, sentit un poids extraordinaire, étonné il soulève lentement, et ramène à son bord une croix en pierre dégradée par les eaux. Le premier amant d’Amande avait admirablement réussi à émouvoir les sens de cette jeune femme que son mari délaissait pour des filles de la zone. Mardochée ayant refusé de s’agenouiller devant l’Amalécite Aman, favori du roi, ce ministre voulut le faire mourir ainsi que tout son peuple ; mais la protection d’Esther le sauva, et Aman, convaincu de conspirer, subit à sa place le dernier supplice. CARRION-NISAS (le baron Henri de), militaire et homme de lettres, de la même famille que le préc., né à Pézenas en 1767, m. en 1841, était officier de cavalerie en 1789. Il s'attacha à Bonaparte après le 18 brumaire, entra au Tribunat, où il appuya l'établissement de l'Empire, fut néanmoins disgracié un moment pour avoir combattu quelques dispositions relatives à l'hérédité, rentra en grâce en 1806, fut fait colonel et rendit des services signalés, surtout dans les campagnes d'Espagne et de Portugal, d'Allemagne et de France; remplit sous la 1re Restauration les fonctions de secrétaire général du ministre de la guerre, mais se rallia à Napoléon en 1815, rédigea l'adresse lue au Champ de mai au nom du peuple français, et défendit vigoureusement les ponts de St-Cloud et de Sèvres, ce qui lui valut de la part du gouvernement provisoire le grade de général de brigade
Sur le Ventoux, d’autres saxifrages, également alpines, environnaient la première ; les clochettes bleues de la campanule d’Allioni se dégageaient du milieu des pierres et des plantes naines, comme elles le sont toutes à ces hauteurs, le Phyteuma à capitules arrondies, l’Androsace villeuse, l’Ononis du Mont-Genis, et trois espèces d’Arenaria, se collaient contre les rochers ou pointaient à travers les pierres. Ces tartelettes sont moulées dans des petits moules cannelés, à petits fours, beurrés grassement et décorés, au fond, d’une lame de truffe. Il viendra dîner. Ça te fera un peu de gaieté dans la maison ici et à Paris, car Gabrielle toute seule, évidemment, je reconnais que ce n’est pas fou-fou… Tout est convenu. Vous sortirez mon nécessaire, vous mettrez un peu d’ordre. Dans la généralité, le dîner en ville est mauvais et pernicieux. CARISTO, Carystus, v. de Grèce, dans l'île de Négrepont, au S. E., près du cap de l'Oro; 3000 hab. O.S. O. de Berlin; 60 000 hab. « Et quand on pense, dit tout à coup le caïd raha, qui avait vu Rome, Londres et Paris, quand on pense qu’à Paris, avec un pont, nous serions tous passés en dix minutes
Soyez certain que tout sera pensé pour que vous ressortiez subjugué par votre repas. De nombreuses animations, des concours, des repas gastronomiques, des artisans d'arts, des dégustations de produits régionaux.Vente de châtaignes grillées et de jus de pommes frais.Exposition mycologique. De quoi faire quelques bons repas ! Nous ne croyons pas que les lions du Jardin des Plantes eussent fait un aussi long jeûne que les lions de la fosse où fut jeté Daniel par ordre de Nabuchodonosor ; mais leur dîner n’avait pas dû être bien somptueux : des bas-morceaux de cheval mort de maladie et jugé impropre à la consommation le composaient probablement : maigre régal pour ces grands consommateurs qui dépensent en Algérie, d’après les statistiques, une valeur de 12,000 francs par an de bœufs, de moutons, de chèvres, sans compter les gazelles et les sangliers, et dont l’appétit princier n’aime que la proie vivante. Ces fétides débris, bons tout au plus pour les hyènes et les vautours, devaient les dégoûter singulièrement. « Ces tubercules, dit-il, sont ronds, quelques-uns du volume d’une noix, d’autres plus gros : ils croissent dans un sol humide, plusieurs pendant ensemble, comme s’ils étaient fixés à des filaments ; ils constituent un bon aliment, qu’ils soient bouillis ou rôtis »
En cette période de fêtes, certains repas sont agrémentés de truffes noires. Servir tel quel et envoyer en même temps une sauce Madère à l’essence de truffes. « Un marin pêcheur de Plogoff, retirant un jour ses filets, sentit un poids extraordinaire, étonné il soulève lentement, et ramène à son bord une croix en pierre dégradée par les eaux. Le premier amant d’Amande avait admirablement réussi à émouvoir les sens de cette jeune femme que son mari délaissait pour des filles de la zone. Mardochée ayant refusé de s’agenouiller devant l’Amalécite Aman, favori du roi, ce ministre voulut le faire mourir ainsi que tout son peuple ; mais la protection d’Esther le sauva, et Aman, convaincu de conspirer, subit à sa place le dernier supplice. CARRION-NISAS (le baron Henri de), militaire et homme de lettres, de la même famille que le préc., né à Pézenas en 1767, m. en 1841, était officier de cavalerie en 1789. Il s'attacha à Bonaparte après le 18 brumaire, entra au Tribunat, où il appuya l'établissement de l'Empire, fut néanmoins disgracié un moment pour avoir combattu quelques dispositions relatives à l'hérédité, rentra en grâce en 1806, fut fait colonel et rendit des services signalés, surtout dans les campagnes d'Espagne et de Portugal, d'Allemagne et de France; remplit sous la 1re Restauration les fonctions de secrétaire général du ministre de la guerre, mais se rallia à Napoléon en 1815, rédigea l'adresse lue au Champ de mai au nom du peuple français, et défendit vigoureusement les ponts de St-Cloud et de Sèvres, ce qui lui valut de la part du gouvernement provisoire le grade de général de brigade
Sur le Ventoux, d’autres saxifrages, également alpines, environnaient la première ; les clochettes bleues de la campanule d’Allioni se dégageaient du milieu des pierres et des plantes naines, comme elles le sont toutes à ces hauteurs, le Phyteuma à capitules arrondies, l’Androsace villeuse, l’Ononis du Mont-Genis, et trois espèces d’Arenaria, se collaient contre les rochers ou pointaient à travers les pierres. Ces tartelettes sont moulées dans des petits moules cannelés, à petits fours, beurrés grassement et décorés, au fond, d’une lame de truffe. Il viendra dîner. Ça te fera un peu de gaieté dans la maison ici et à Paris, car Gabrielle toute seule, évidemment, je reconnais que ce n’est pas fou-fou… Tout est convenu. Vous sortirez mon nécessaire, vous mettrez un peu d’ordre. Dans la généralité, le dîner en ville est mauvais et pernicieux. CARISTO, Carystus, v. de Grèce, dans l'île de Négrepont, au S. E., près du cap de l'Oro; 3000 hab. O.S. O. de Berlin; 60 000 hab. « Et quand on pense, dit tout à coup le caïd raha, qui avait vu Rome, Londres et Paris, quand on pense qu’à Paris, avec un pont, nous serions tous passés en dix minutes
