Bien qu’il existe environ soixante variétés de truffes dans le monde, seule une trentaine est répertoriée en Europe, chacune ayant ses propres caractéristiques et goûts distinctifs. Elles étonnent, c’est possible, il y en a assez pour cela, mais elles ne peuvent imposer, ce mot emportant avec lui une certaine idée d’admiration respectueuse qui ne peut s’accorder avec le mépris et la répugnance qu’inspirent ces choses. Quand le mot, employé littérairement, s’appliquera scientifiquement à une loi organique, à un fait physique, à une matière quelconque, on l’attribuera, selon l’occurrence, à l’esprit, au corps, aux phénomènes moraux ou aux phénomènes physiques ; matière ou âme, c’est tout un pour le naturaliste. C’est au fond de l’église, à gauche, dans la sacristie bâtie sous Louis XIII, qu’est le trésor, aujourd’hui bien appauvri, de Notre-Dame-de-Liesse : des cœurs en vermeil, des montres avec la chaîne, de ces grosses montres d’argent qu’on appelle oignons, une pendule à sujet, des bâtons et des béquilles, quelques vieilles croix d’honneur, un hausse-col de capitaine, deux paires d’épaulettes. Mon livre même qui, en plus d’un endroit, le juge, comme il a jugé les autres, lui agréera au fond plus qu’il ne le fâchera, parce qu’il lui fait de la réclame ; et s’il l’éreinte, ce ne sera pas tant la colère que le besoin d’affirmer et de corser la vente de ses œuvres, qui chargera sa plume de fiel et de rage

Armée de son expérience de vingt ans, elle condamnait le sort parce que, ne sachant pas que le premier principe du bonheur est en nous, elle demandait aux choses de la vie de le lui donner. La nommer. Exemple : "Théo t'a dit hier que tu avais préparé un délicieux magret de canard aux figues" et non "il t'a dit hier…". Mais ceux-ci se divisent et ne parviennent pas à présenter une liste aux élections européennes de 1989, lors desquelles la liste conduite par Valéry Giscard d'Estaing arrive largement en tête, ce qui renforce sa position de chef de l'opposition parlementaire. ’est un bienfait de tuer ; mais c’est différent par ici, et j’aimerais mieux, je l’avoue, que tout ceci ne fût pas arrivé. Manières (bonnes) : n'oubliez pas que les personnes qui ont de bonnes manières ne vous diront jamais ce qui se dit, se fait, ne se dit ou ne se fait pas : ce ne serait pas convenable, justement. Pain (couper du) : quand l'on découpe une baguette pour servir du pain à table, veiller à ne pas le trancher en parts trop épaisses. Vous serez assis à l'ombre des arbres dans une truffière entouré de murets en pierres sèches et de sa gariotte

Cette ambition s’appuiera sur le réseau des maisons de la truffe du sud-est. La Truffe d'été et la Truffe Noire ne sont pas comparables, leur utilisation se devra seulement d'être différente ! Georges a malheureusement le dédain des coquins trop facile et n’a pas employé assez souvent ce quadruple moyen de la plume, du bâton, de l’épée et de l’assignation, selon les cas, qui finit par calmer les chiens à deux pattes. Ainsi, un jour sur trois, je l’attirais sur la rive gauche et dans des restaurants à bon marché, comme la pension Laveur, où il trouvait d’ailleurs le moyen de corser l’addition de tante Rose. Ensuite procurez-vous un bon miticide chez votre vétérinaire (j'utilise Tresadem). » Lucien se trouvait encore à Marsac, chez sa sœur, madame Séchard ; mais, dès qu’il fut revenu, Contenson envoya le portier quai Malaquais, demander à monsieur de Rubempré s’il consentait à vendre les meubles de l’appartement quitté par madame Van-Bogseck. Aucune morgue, chose extraordinaire chez un enfant qui vivait au milieu d’une cour et d’une adulation perpétuelles, qui avait vu tout Paris défiler sous les fenêtres de sa maison. Les autres jours, il allait se faire saler par les maîtres d’hôtel du Café anglais ou de la Maison d’or

Peut-être ces messieurs seront-ils contents d’accepter un compromis. Après avoir été auditionnés, ces migrants ont été remis aux autorités italiennes. Car qui s’intéresse aux truffes doit retenir la règle "des deux tiers" : la France produit les deux tiers de la truffe mondiale, le Vaucluse produit les deux tiers de la truffe française et le Comtat Venaissin produit les deux tiers de la truffe du Vaucluse. « Au XIXe siècle, il y avait de la vigne qui n’a pas été replantée après le passage du phylloxéra, un insecte qui a tout ravagé en France. Un réveillon sans viande mais pas sans imagination ! N’oubliez pas sa balle ou d’autres jouets pour chien quand vous allez au parc ! Quel serait le résultat du remplacement de la truffe locale par une espèce exotique sur ces espèces? La vue du cou nu d’Albertine, de ces joues trop roses, m’avait jeté dans une telle ivresse, c’est-à-dire avait pour moi la réalité du monde non plus dans la nature, mais dans le torrent des sensations que j’avais peine à contenir, que cette vue avait rompu l’équilibre entre la vie immense, indestructible qui roulait dans mon être, et la vie de l’univers, si chétive en comparaison