Depuis plus de trois décennies, ce fruit y est célébré lors d’une foire dont les échos dépassent les limites régionales. Aussi ne voyons-nous pas quels avantages réels on pourrait obtenir d’une plantation d’Automne en plein champ, d’autant plus qu’il n’est nullement prouvé que les tiges de Pommes de terre qu’elle produit sont parfaitement à l’abri des atteintes du Phytophtora infestans et que les tubercules qui se forment assez près de la surface du sol y échappent également. Enfin, comme de coutume, il veut que personne ne sourire de sa jalousie, excepté moi, et qu’elle ne soit punie en aucune façon par le blâme de ses amis. Notre but est d'avoir un maximum de suggestions et moins de menus, de tenir le ratio à l'heure du déjeuner pour se faire plaisir le soir en proposant par exemple du homard ou des truffes à prix coûtant, souligne le chef. Amoureuse de la région, elle va au marché de Luzech pour dénicher des spécialités de producteurs locaux qu’elle propose au petit déjeuner

Des richesses locales, mises à l’honneur dans les recettes de personnages locaux passionnés, rencontrés par Julie pendant son périple : un magret de canard grillé au Chasselas de Moissac, un gigot d’agneau farci et rôti au romarin, et des abricots poêlés au miel et à la lavande avec leurs muffins au safran. Les idées principales de ce texte ont été exposées en novembre 2009 dans le cadre de l’atelier « Chimères, images polarisées et rituels de transformation », coordonné par Guilhem Olivier et Johannes Neurath (GDRI : Anthropologie et histoire des arts, Musée du quai Branly). Céline Lanoux : voilà plus de 20 ans qu’elle a quitté Paris pour s’installer dans le Quercy Blanc où elle a développé des chambres d’hôtes. Mais cela ne peut pas te maigrir nom plus. LADISLAS, nom de plusieurs rois de Hongrie. Les professionnels se servent de chiens truffiers ou de cochons pour les trouver, puis on les déterre délicatement (on les cave, du nom de l’outil le cavadou)

LABORDE (Alex. L. Joseph, comte de), né à Paris en 1773, m. en 1842, était issu d'une famille du Béarn et avait pour père J. Joseph de Laborde, riche financier espagnol qui s'établit en France, où il fut anobli, et qui périt en 1794 sur l'échafaud révolutionnaire. Toute la famille était heureuse d’avoir la bonne Maria, si douce et si prévenante. Merci beaucoup, bisous et bonne journée ! Merci beaucoup