Vendredi 26 juin. - Vraiment, c’est à se croire poursuivis par la fatalité. Oui, c’est un livre autorisé par notre confesseur… Cette maison vraiment nous tenait au cœur, nous en étions devenus amoureux, pris par le grand je ne sais quoi, qui attache à une femme plus qu’à toutes les autres, et vous la fait paraître unique. L’homme de la Haute-Marne, le paysan épais et retors, aux petits yeux des animaux qu’il émasculait, est là, avec son fils à l’air d’un Jeannot de village, et sa femme tout en noir, de ce noir roux des vieilles tentures des Pompes funèbres, enserrant l’argent, qu’elle a l’air de couver entre ses cuisses, dans un sac de cuir. Il est maladif, il obtient de faire sa prison à l’hôpital… Un jeune homme est condamné à trois mois de prison dans le Midi, pour délit de presse… Pour ne rien gâcher la truffe est servie généreusement ! Rendez-vous dans les bois Truffle pour la chasse chasser la truffe avec Alex, des chiens de chasse à la truffe et un maître des truffes noires en tranches et huile de truffe blanche. Faites-les cuire avec bouillon, vin blanc, bouquet, cloux, racines, oignons, sel & poivre : étant cuites, servez dans une serviette
Potage Hochepot à la Flamande. Nota. - On peut remplacer les chipolatas, par de tout petits pâtés à la farce de canard, qui sont dressés sur serviette, et envoyés en même temps que le potage. Garniture à part : Petits pâtés chauds garnis de farce gratin, et galettes de Kache. Envoyer à part le reste de la soupe. Soupe aïgo à la Ménagère. Pour préparer la soupe : Passer le bouillon, y ajouter 65 grammes de riz et une petite prise de safran en poudre par litre de bouillon ; et laisser cuire doucement pendant 35 à 40 minutes. Ajouter : 2 petites tomates pressées et hachées ; 4 gousses d’ail broyées ; un peu de fenouil ; 1 bouquet garni ; 1 petit morceau d’écorce d’orange sèche ; une pincée de safran en poudre ; 3 pommes de terre émincées ; 18 grammes de sel ; une pincée de poivre ; et 1 litre trois quarts d’eau. Soupe aïgo-saou. - Réunir dans une casserole : 1 kilo de poissons blancs nettoyés et coupés en morceaux ; 1 petit oignon émincé ; 2 tomates hachées ; 3 moyennes pommes de terre détaillées en petits quartiers ; 1 feuille de laurier ; 2 gousses d’ail ; 1 bouquet composé de 3 branches de persil et d’un fragment de céleri ; 25 grammes de sel ; une bonne pincée de poivre, et 1 litre trois quarts d’eau
MALEBRANCHE (Nicolas), philosophe et théologien, né à Paris en 1638, m. en 1715, était fils d'un secrétaire du roi. Malchus était aussi un des noms du philosophe Porphyre. Mettre ensuite les morceaux dans une autre casserole et leur ajouter : 15 petits oignons colorés au beurre ; 250 grammes de lard de poitrine coupé en dés, blanchi et sauté au beurre ; 250 grammes de champignons crus, coupés en quartiers. On considère qu'une bonne portion pour toute recette est une quantité de 10 grammes par personne. E., 1° et 7° 30' lat., est composé d'un groupe innombrable d'îles, d'îlots et d'écueils (on en a compté jusqu'à 12 000), dont 40 ou 50 îles seulement sont habitées. On lui doit un Essai sur les Seyks, 1812; une Histoire de la Perse, depuis les temps les plus reculés jusqu'à l'époque actuelle, 1815, trad. Il est au nombre des plus propres, le plus propre peut-être, à servir de sujet pour une telle étude psychologique. Le synchronisme est consigné par l’explorateur qui était doublé d’un chroniqueur, le Florentin Benedetto Dei. Après avoir commencé des études d'histoire, qui avaient peu d'attrait pour lui, il rencontra par hasard le Traité de l'homme de Descartes; il éprouva de tels transports a cette lecture qu'il se voua désormais à la philosophie; il devint bientôt le plus illustre des disciples de Descartes
Lorsqu’elle est froide, on la détaille en ronds ou en losanges qui sont d’abord colorés au beurre ; puis on les dresse sur un plat, on les saupoudre de fromage râpé et on les arrose de Beurre noisette. Ajouter du fromage râpé à de l’appareil à « Pommes dauphine », dans les proportions de 30 grammes de fromage par 500 grammes d’appareil. Message par picouloun » 24 juil. Une lettre de Mme de Tourbet, que nous ouvrons ce matin, nous apprend que, pendant que la propriétaire nous vendait sa maison, elle était vendue par Girardin et Baroche à une autre personne. Au jour de l'an, il est bon de donner un souvenir au professeur qui, pendant de longs mois, s'évertue à faire entrer dans les petites cervelles les éléments de syntaxe, de grammaire ou les hauts faits d'Alexandre le Grand. L’argent sort tout chaud de la femme, qui le suit d’un regret fauve, et pendant que le visage du fils prend un sérieux consterné, l’émotion de l’argent sortant à jamais du sac, tressaille dans les lobes des grandes oreilles du père. En sortant le plat du four, entourer les rognons d’un cordon de sauce Demi-glace : exprimer quelques gouttes de jus de citron sur le gratin et saupoudrer légèrement de persil haché
Potage Hochepot à la Flamande. Nota. - On peut remplacer les chipolatas, par de tout petits pâtés à la farce de canard, qui sont dressés sur serviette, et envoyés en même temps que le potage. Garniture à part : Petits pâtés chauds garnis de farce gratin, et galettes de Kache. Envoyer à part le reste de la soupe. Soupe aïgo à la Ménagère. Pour préparer la soupe : Passer le bouillon, y ajouter 65 grammes de riz et une petite prise de safran en poudre par litre de bouillon ; et laisser cuire doucement pendant 35 à 40 minutes. Ajouter : 2 petites tomates pressées et hachées ; 4 gousses d’ail broyées ; un peu de fenouil ; 1 bouquet garni ; 1 petit morceau d’écorce d’orange sèche ; une pincée de safran en poudre ; 3 pommes de terre émincées ; 18 grammes de sel ; une pincée de poivre ; et 1 litre trois quarts d’eau. Soupe aïgo-saou. - Réunir dans une casserole : 1 kilo de poissons blancs nettoyés et coupés en morceaux ; 1 petit oignon émincé ; 2 tomates hachées ; 3 moyennes pommes de terre détaillées en petits quartiers ; 1 feuille de laurier ; 2 gousses d’ail ; 1 bouquet composé de 3 branches de persil et d’un fragment de céleri ; 25 grammes de sel ; une bonne pincée de poivre, et 1 litre trois quarts d’eau
MALEBRANCHE (Nicolas), philosophe et théologien, né à Paris en 1638, m. en 1715, était fils d'un secrétaire du roi. Malchus était aussi un des noms du philosophe Porphyre. Mettre ensuite les morceaux dans une autre casserole et leur ajouter : 15 petits oignons colorés au beurre ; 250 grammes de lard de poitrine coupé en dés, blanchi et sauté au beurre ; 250 grammes de champignons crus, coupés en quartiers. On considère qu'une bonne portion pour toute recette est une quantité de 10 grammes par personne. E., 1° et 7° 30' lat., est composé d'un groupe innombrable d'îles, d'îlots et d'écueils (on en a compté jusqu'à 12 000), dont 40 ou 50 îles seulement sont habitées. On lui doit un Essai sur les Seyks, 1812; une Histoire de la Perse, depuis les temps les plus reculés jusqu'à l'époque actuelle, 1815, trad. Il est au nombre des plus propres, le plus propre peut-être, à servir de sujet pour une telle étude psychologique. Le synchronisme est consigné par l’explorateur qui était doublé d’un chroniqueur, le Florentin Benedetto Dei. Après avoir commencé des études d'histoire, qui avaient peu d'attrait pour lui, il rencontra par hasard le Traité de l'homme de Descartes; il éprouva de tels transports a cette lecture qu'il se voua désormais à la philosophie; il devint bientôt le plus illustre des disciples de Descartes
Lorsqu’elle est froide, on la détaille en ronds ou en losanges qui sont d’abord colorés au beurre ; puis on les dresse sur un plat, on les saupoudre de fromage râpé et on les arrose de Beurre noisette. Ajouter du fromage râpé à de l’appareil à « Pommes dauphine », dans les proportions de 30 grammes de fromage par 500 grammes d’appareil. Message par picouloun » 24 juil. Une lettre de Mme de Tourbet, que nous ouvrons ce matin, nous apprend que, pendant que la propriétaire nous vendait sa maison, elle était vendue par Girardin et Baroche à une autre personne. Au jour de l'an, il est bon de donner un souvenir au professeur qui, pendant de longs mois, s'évertue à faire entrer dans les petites cervelles les éléments de syntaxe, de grammaire ou les hauts faits d'Alexandre le Grand. L’argent sort tout chaud de la femme, qui le suit d’un regret fauve, et pendant que le visage du fils prend un sérieux consterné, l’émotion de l’argent sortant à jamais du sac, tressaille dans les lobes des grandes oreilles du père. En sortant le plat du four, entourer les rognons d’un cordon de sauce Demi-glace : exprimer quelques gouttes de jus de citron sur le gratin et saupoudrer légèrement de persil haché
