Oui, j’aime mieux vous le dire… Ne les entendons pas s’exprimer ainsi : « Nous sommes d’abord têtus parce que nous sommes bretons et nous sommes de plus de Crozon parce que nous sommes têtus, oui, Nous sommes têtus parce que nous sommes de Crozon, c’est dans notre sang. À propos, monsieur Berlioz, truffes de Bourgogne que nous donnerez-vous dans votre prochain concert ? Poret, Paris, 1836) : dans ce dernier ouvrage, il rapporte l'approbation morale, non à un jugement de la raison, mais à un simple sentiment, à une émotion toute spéciale. 1802, par Castéra, Paris, 3 vol. Laissé prisonnier sur parole à Paris, il s'échappa. Il publia à 22 ans un traité sur les courbes, qui étonna Newton lui-même; il partagea en 1740, avec Daniel Bernouilli et Euler, le prix proposé par l'Académie des sciences de Paris pour un mémoire sur le flux et le reflux de la mer. Pour lui, les truffes de Bourgogne vont être rares cette année et les prix ont déjà commencer à flamber. Nous adressons enfin ici un dernier souvenir à la mémoire d’Arthur Sterck, qui avait bien voulu appliquer son talent à la reproduction de l’Aquarelle de Philippe de Sivry, et qui est par malheur décédé en coloriant une épreuve-modèle de cette Aquarelle, après avoir obtenu le Prix de Rome au Grand Concours de gravure, en Belgique

Nota. - Le temps de pochage indiqué sans spécification est toujours compris pour un moule de la contenance d’un litre. Saupoudrer de 50 grammes de farine et d’une petite cuillerée à café de poudre de Currie ; cuire la farine pendant quelques instants sans la laisser colorer, et mouiller de 3 quarts de litre de consommé blanc. Pour 20 caisses, préparer l’appareil suivant : Passer au tamis fin 500 grammes de cervelle escalopée à cru et pochée au beurre ; incorporer à la purée qui en résulte, 2 décilitres et demi de sauce Béchamel très réduite, 5 jaunes d’œufs, l’assaisonnement nécessaire, et 5 blancs d’œufs pris en neige très ferme. Assaisonner de sel et de poivre ; couvrir avec 150 grammes de Beurre noir, additionné de 25 grammes de feuilles de persil jetées dans le beurre au dernier moment ; compléter par un filet de vinaigre passé dans la poêle brûlante

MACKENZIE (George), jurisconsulte écossais, né en 1636 à Dundee, dans le comté d'Angus, m. en 1691, vint étudier à l'Université de Bourges, acquit une grande réputation au barreau d’Édimbourg, et fut choisi comme défenseur par le marquis d'Argyle, accusé de trahison (1661); devint ensuite juge d'une cour criminelle, avocat du roi, et enfin l'un des lords du conseil privé en Écosse; il montra dans ces fonctions un tel zèle pour la cause du roi que les Covenantaires l'appelaient l’Avocat sanguinaire. MACKAU (Armand, baron de), amiral français, né à Paris en 1788, d'une famille originaire d'Irlande, m. en 1855, s'empara en 1811, n'étant encore qu'enseigne, d'un brick anglais beaucoup mieux armé, fut en récompense promu immédiatement au grade de lieutenant de vaisseau, et fut nommé capitaine de frégate dès l'année suivante, après avoir capturé plusieurs corsaires. Trottoir : l'homme qui marche en compagnie d'une femme sur les trottoirs doit se tenir du côté de la circulation

Tiges assez grêles, brunâtres, ordinairement tombantes, ne dépassant guère 0m,60 à 0m,75 de longueur, garnies de feuilles moyennes ou petites, à folioles arrondies, grisâtres, très réticulées ; fleurs blanches, se montrant assez rarement et ne donnant pas de graines. Tiges plutôt étalées que dressées, assez fortes, carrées et ailées, souvent ramifiées, ne dépassant guère 0m,60 à 0m,75 de hauteur ; feuilles grandes, composées de folioles très amples, ovales-acuminées, largement réticulées, d’un vert un peu pâle ; fleurs blanches, grandes, truffe blanche d'Alba peu abondantes, donnant rarement des graines. Tiges dressées, très ramifiées, d’un brun foncé, atteignant 0m,60 à 0m,75 de hauteur ; feuillage assez léger ; feuilles moyennes, composées presque uniquement de grandes folioles ovales-acuminées, un peu réticulées, d’un vert franc ; fleurs violettes, abondantes, en bouquets assez nombreux, mais légers, avec le bout des divisions de la corolle blanc. Tiges vigoureuses, dressées, ramifiées, en général courtes et ne dépassant guère 0m,50 à 0m,60, teintées de rouge cuivré ainsi que les pétioles des feuilles, qui sont larges, amples, d’un vert foncé, composées de folioles larges, arrondies et acuminées ; fleurs blanches, grandes, en bouquets assez nombreux et compactes

Il publia deux journaux dans le genre du Spectateur qui eurent un grand succès : le Miroir et l’Oisif (the Lounger). On lui doit plusieurs compositions pleines de grâce et de délicatesse, entre autres, l’Homme sentimental (The Man of feeling), nouvelle, 1778 ; l’Homme du monde, qui fait suite à l’Homme sentimental; Julia de Roubigné, roman en forme de lettres. Il se démit dans la suite de ses fonctions pastorales pour aller faire de nouvelles conversions, et mourut à Saintes en 565. D'autres le font vivre plus tard et placent sa mort en 612 ou 627. On le fête le 17 nov. France, était comprise dans les gouvts d'Ile-de-France et de Champagne-et-Brie ; d'où elle se divisait en Brie champenoise et Brie française. MACKINTOSH (sir James), écrivain écossais, né à Dores (Inverness) en 1765, m. en 1832, étudia d'abord la médecine, puis les lois, prit la défense de la Révolution française contre les attaques de Burke dans un livre intitulé: Vindiciæ gallicanæ (1791), qui eut un grand succès et lui valut l'amitié de Fox; puis se produisit au barreau où il eut à plaider une cause célèbre, celle de Peltier, poursuivi pour un libelle contre le 1er consul (Bonaparte); fut envoyé en 1804 aux Indes avec le titre de juge au tribunal de Bombay; revint en Angleterre en 1811, entra au Parlement l'année suivante et fut un des promoteurs de la Réforme parlementaire